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Pastel de cabracho

Cabracho viviendo en la naturaleza Asturiana, este es el ingrediente indiscutible de un buen pastel de cabracho, un pez que solo se alimenta de peces y crustáceas de piedras de alta mar Ingredientes 250 gr de nata liquida 250 gr de salsa de tomate 500 gr de cabracho u pescado blanco 6 huevos Un poco de kétchup Una copa de coñac Puerros Una Cebolla entera, pelada Ponemos agua a hervir en una cazuela de fondo ancho. Echamos , un puerro, una cebolla entera, sal, pimienta, unas hojitas de laurel, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de vino blanco para conseguir un caldo para cocer el cabracho. Debemos dejarlo que cueza durante 15 minutos. Colamos el caldo y reservamos. No tiréis la zanahoria, puerro y cebolla. Se puede hacer una estupenda crema para otro día. Añadimos el cabracho al caldo que tenemos reservado aún caliente y lo dejamos cocer otros 15 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo lo sacamos, limpiamos (quitamos la piel y las espinas). Reservamos el caldo en ...

Ensaladas

Ensaladas Llega la primavera , trayendo nos los ansiosos productos de esta primavera y con ellos las ensaladas compuestas por ( lechuga, zanahoria, manzanas, repollos, patatas..) Las recetas son para cuatro comensales. Ensalada de primavera 1 lechuga 1 zanahoria rallada o picada 1/2 cebolla roja o blanca al gusto. 2 tomates tipo pera 1 calabacín Aceite de Oliva y vinagre de Sidra ( al gusto ) Sal ( al gusto ) Limpiar todos los ingredientes de la selección teniendo especial cuidado con la lechuga que ha de ser lavada hoja por hoja Cortamos en trozos lo más pequeños posible los ingredientes para que se mezclen mejor los ingredientes , sin hacer pure. Mezclamos los ingredientes en una ensaladera aunque también vale una pota , si se toma en el día. Echamos la vinagre a la mezcla y la sal Mezclamos Echamos un chorro de vinagre de sidra al gusto. Mezclamos y la dejamos reposar entre una y dos horas en la Nevera. Ensalada Asturiana 1 lechuga 1 zanahoria rallada o picada 1/2 cebolla roja ...

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